Cipresaia est synonyme d'hospitalité. Un nom chargé d'histoire. Nous héritons du nom et du lieu où, en avril 1978, Quico Viader inaugura l’un des restaurants les plus emblématiques et reconnus de son époque, au cœur du centre historique de Gérone.
Victor Camacho
Chef
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Victor Camacho
Chef
Nous poursuivons l’héritage avec une vision renouvelée
Notre cuisine s’ancre dans la tradition catalane, réinterprétée avec un regard contemporain, à la fois décontracté et raffiné.
Xavi Carol
Propriétaire
Xavi Carol
Propriétaire
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Nous travaillons dans le respect du produit et des recettes qui nous ont menés jusqu’ici, en y intégrant des techniques modernes et de subtiles touches de cuisine française.
Sans jamais perdre l’essence rurale et artisanale qui façonne notre identité et le paysage qui nous entoure.
Nous poursuivons l’héritage avec une vision renouvelée
Notre cuisine s’ancre dans la tradition catalane, réinterprétée avec un regard contemporain, à la fois décontracté et raffiné.
Nous travaillons dans le respect du produit et des recettes qui nous ont menés jusqu’ici, en y intégrant des techniques modernes et de subtiles touches de cuisine française.
Sans jamais perdre l’essence rurale et artisanale qui façonne notre identité et le paysage qui nous entoure.
NOTRE CARTE
NOTRE CARTE
Carte des mets
Notre cuisine repose sur des produits de proximité, en privilégiant les producteurs, pêcheurs et agriculteurs de notre région.
Carte des vins
Un lieu où tradition, modernité et créativité s’expriment à travers une sélection de vins pensée dans les moindres détails.