Cipresaia es sinónimo de hospitalidad. Un nombre con historia. Heredamos el nombre y el lugar donde en abril de 1978 Quico Viader inauguró uno de los restaurantes más emblemáticos y reconocidos de la época en el casco antiguo de Gerona.
Victor Camacho
Jefe de cocina
*
Victor Camacho
Jefe de cocina
Continuamos el legado con una nueva visión
Nuestra cocina parte de la tradición catalana, reinterpretada con una mirada actual, informal y al mismo tiempo refinada.
Xavi Carol
Propietario
Xavi Carol
Propietario
*
Trabajamos con respeto por el producto y las recetas que nos han traído hasta aquí, incorporando técnicas modernas y pinceladas de cocina francesa.
Pero sin perder nunca la esencia rural y artesanal que define nuestra identidad y el paisaje que nos envuelve.
Continuamos el legado con una nueva visión
Nuestra cocina parte de la tradición catalana, reinterpretada con una mirada actual, informal y al mismo tiempo refinada.
Trabajamos con respeto por el producto y las recetas que nos han traído hasta aquí, incorporando técnicas modernas y pinceladas de cocina francesa.
Pero sin perder nunca la esencia rural y artesanal que define nuestra identidad y el paisaje que nos envuelve.
NUESTRA CARTA
NUESTRA CARTA
Carta de comida
Nuestra propuesta se basa en el uso de ingredientes de proximidad, priorizando a productores, pescadores y campesinos de nuestra provincia.
Carta de vinos
Somos un restaurante en el que se respira tradición, modernidad y creatividad a través de una oferta líquida pensada al detalle.