Carta

Tostada de trucha de río

crème fraîche, yema de huevo curada y limón

Croquetas caseras

de jamón ibérico y pollo asado

Ensalada de remolacha

con ricotta, anchoas de L’Escala, pan tostado y brotes verdes

Pulpo de roca a la brasa del Cap de Creus

con vinagreta mar y montaña, puré de patata y manzana de Girona

Steak tartar de vaca vieja de Girona

con cremoso de yema de huevo

Albóndigas de cerdo de La Garrotxa

guisadas con sepia fresca de la Costa Brava, en dos cocciones

Cochinillo deshuesado crujiente de La Garrotxa

con manzana, piñones y puré de albaricoque

Cerezas al vino rancio del Empordà

con cremoso de chocolate blanco y bizcocho

Pastel de queso "Cipresaia"

con toque cítrico

75€ / PERSONA

* Bebidas no incluidas