CIPRESAIA es sinónimo de hospitalidad. Un nombre con historia. Heredamos el nombre y el lugar donde en abril de 1978 Quico Viader inauguró uno de los restaurantes más emblemáticos y reconocidos de la época en el casco antiguo de Girona.

Continuamos el legado con una nueva visión de la gastronomía y el espacio. Nuestra cocina parte de la tradición catalana, reinterpretada con una mirada actual, informal y al mismo tiempo refinada. Trabajamos con respeto por el producto y las recetas que nos han traído hasta aquí, incorporando técnicas modernas e influencias de otras cocinas del mundo que aportan matices y riqueza a nuestra propuesta.

Creemos firmemente que una buena cocina sólo puede existir a partir de una buena materia prima. Por eso, trabajamos con producto de temporada, seleccionado con criterio y sensibilidad. Cada ingrediente tiene un origen, una historia y unas manos detrás, y queremos que esto se refleje en cada plato que llega a la mesa.

Nuestro objetivo es dar valor a las personas que están detrás de cada producto, apoyando a los pequeños productores y haciendo visible su trabajo como parte esencial de nuestra cocina.

Bienvenidos al Cipresaia.

Chef: Maria Buades