Carta

La nostra escalivada amb anxova extra de l’Escala.

Sobre coca d’oli de La Puntual.

Calçots a la vinagreta.

Amb avellanes torrades, praliné i formatge d’ovella Mas Farró.

Morro de bacallà confitat.

Amb guisadet de fesols de Santa Pau i tripes de bacallà.

Calamar de costa farcit de botifarra de perol.

Amb salsa de mantega i vi ranci de l’Empordà, i amanida de fonolls.

L'ànec amb peres.

Royal d’ànec amb peres al vi blanc i carpaccio del seu magret fet a la brasa.

Textures de poma de Girona.

Poma confitada, làmines de poma fresca, cruixent de poma caramel·litzada i granissat de sidra Serps.

Pastís de formatge “Cipresaia”.

Manyac de la Xiquella i Glauc de la Xauxa.

75€ / PERSONA

* Begudes no incloses