Pa de pagès de la Puntual amb tomàquet de penjar.
Ostra Gillardeau nº2 al natural
Croquetes casolanes
de pernil ibèric i pollastre rostit
Torrada d’anxova extra de l’Escala
amb mantega condimentada
Tàrtar de ventresca de tonyina i ostra Gillardeau nº2
Torrada de truita de riu
crème fraîche, rovell d’ou curat i llimona
Amanida de remolatxa
amb ricotta, anxoves de l’Escala, pa torrat i brots verds
Ensaladilla de patata
amb bonítol confitat casola, piparres i xips d’all
Verat curat
amb poma de Girona, cogombre i sopa freda d’ametlla
Carpaccio de gamba vermella
amb puré de ceba caramel·litzada i oli picant
Bikini de roast beef
amb rúcula, tomàquet sec, formatge parmesà i maionesa de mostassa i mel
Steak tartar de vaca vella de Girona
amb cremós de rovell d’ou
Pop roquer a la brasa del Cap de Creus
amb vinagreta mar i muntanya, puré de patata i poma de Girona
Peix salvatge de llotja a la brasa
amb pil-pil i amanida de col llombarda amb vinagreta de mostassa i mel
Mandonguilles de porc de la Garrotxa
guisades amb sèpia fresca de la Costa Brava, en dues coccions
Arrós de la setmana
fet amb els millors productes del territori
Pollastre de pagès de Ripoll
amb tàrtar d’escamarlans de la Costa Brava, la seva salsa i parmentier de patata
Garrinet desossat cruixent de la Garrotxa
amb poma, pinyons i puré d’albercoc
Filet de vedella de Girona
amb salsa de prunes i mostassa, acompanyat d’escalunyes i un farcellet de ceps