CARTA DE MENJARS

La nostra cuina, de temporada i de mercat, engloba tocs culinaris de la cuina catalana i francesa, mesclant i adaptant ingredients d’altres països que enriqueixen la diversitat i sabors de les nostres elaboracions.

Llums…
PER COMENÇAR

Pa de pagès de la “Puntual” amb tomàquet
de penjar 4,25€

Anxoves de l’Escala Premium 000 (6 filets) 19€

Croquetes meloses casolanes de rostit i pernil
ibèric 3,25€/u

Wantun de gamba cruixent especiat amb Ras el
Hanout i escuma agredolça (6 unitats) 18€

Ostres Speciales Gillardeu nº2 (Normandia) al
natural 5,90€/u

Ostres Speciales Gillardeuau nº2 (Normandia)
amb salsa thai i maracujà 8,85€/u

Patates braves amb salsa d’ají groc i
sobrassada artesanal de porc negre de Can
Company 8,85€

Embotit artesanal de “Rubia Gallega” madurada
“Secret 07” 26€

Selecció de formatges artesans afinats de “Cal
Formatger”15€/22€

 

CÀMERES,
per a continuar

Carpaccio de magret d’ànec de ‘Coll Verd’
fumat a la brasa, amb salsa hoisin ar tesanal,
dauets de cogombre i pell de pollastre cruixent
19,50€

Tiradito Nikkei de peix salvatge del dia, amanit
amb llet de tigre al Rocoto i fonoll fresc 26€

Espàrrecs blancs amb holandesa de praliné
d’olives verdes, anguila fumada del Delta de
l’Ebre, pinyons i ratlladura de caviar 23,50€

Terrina de pintada amb foie-gras, amanida de
brots silvestres i fruits vermells frescos 25€

ACCIÓ!
plats protagonistes

Mongetes XXL guisades amb tripa de bacallà,
pil-pil cremós, perretxiko i bitxo 28,50€


Vieires a la brasa amb salsa beurre blanc,
espàrrec alpí i nyàmera. 29€


Filet d’esturió amb salsa de vi negre de
l’Empordà, amb la pell cruixent i xalotes
confitades 32€ (Extra de caviar Oscietra)12€


Pota de pop de Llançà a la brasa amb
ximixurri marí, amanida d’algues marines i
parmentier de patata 29€


Llamàntol blau nacional amb la seva salsa,
parmentier de patata, lletons de xai cruixents i
bolets silvestres.45€


Steak tartar de vedella sobre el moll de l’os de
la vaca fet a la brasa, coronat amb garoines
fresques 28,50€


Caneló tradicional de 3 carns amb velouté de
foie-gras i vermut blanc de Capçanes i bolets
silvestres saltejats 26€


Lletons de vedella amb múrgoles a la crema,
salsa de rostit, espàrrecs verds, cruixent de
blat de moro i un vel de papada ibèrica 32€


Terrina de garrinet de porc negre de “Can
Company” amb poma de Girona i un toc de
wasabi 36€


Txuletón de vaca Vella madurada a la brasa
amb pebrots del piquillo de Lodosa. (1Kg)79€


Arròs del dia del Xef (Dissabtes i diumenges al migdia)

FINALS FELIÇOS
per treure’s el barret!

Pa de pessic de la tieta amb xocolata dulcey i fruita de temporada. 8,25€

Tocinet de cel amb blat de moro i cumquat. 8,25€

Xuixo de crema de la pastisseria “Armengol” amb xocolata Valrhona (70%). 8€

Pastis de formatge “Cipresaia”. 8,25€

Avís per a les persones
amb al·lèrgies o intoleràncies

Aquest establiment té a disposició dels clients infor- mació dels plats que ofereix. Consulta l’apartat Taula d’al·lèrgens per a més informació.