CARTE DES PLATS

Notre cuisine, de saison et de marché, englobe des touches culinaires de la cuisine catalane et française, en mélangeant et en adaptant des ingrédients d’autres pays qui enrichissent la diversité et les saveurs de nos préparations.

LUMIÈRE…
plats pour commencer

Pain à la tomate. 4,10€

Anchois de L’Escala « Premium 000 »
(6 pièces). 17€

Croquettes moelleuses de rôti et jambon ibérique.
3€/u

Petit Couteaux du delta de l’Ebre sur le gril 24€

Wonton de crevette croustillant au Ras el Hanout
avec une mousse aigre-douce 18€

Huîtres Special Gillardeau au naturel nº2
5,85€/u

Huîtres Spéciales Gillardeau n°2 avec soupe à
l’oignon, fromage Comté croustillant et
trompette noire 8,75€/u

Pommes de terre Bravas avec Aji Amarillo et
Sobrasada de Porc Noir de Can Company
8,60€

Boeuf “Rubia Gallega” maturé “Secret 07” 26€

Plateau de fromages artisanaux. 15€/22€

CÀMÉRA,
pour continuer

Carpaccio de Magret de Canard Fumé à la
Braise de « Coll Verd », Sauce Hoisin
Artisanale, Concombre et Peau de Poulet
Croquante 19,50€

“Tiradito” Nikkei de Poisson Sauvage du Jour
avec Lait de Tigre au Rocoto, Fenouil et Maïs
25€

Tartare de betterave avec pomme ver te de
Gérone et champignon, mayonnaise de praliné
d’olives vertes et wasabi, et crème fraîche
truffée. 19€

Terrine de Lièvre Sauvage avec Salade de
Jeunes Pousses Sauvages et Fruits Rouges 25€
(Supplément de Truffe Melanosporum 8€)

ACTION!
plats en vedette

Pois du Maresme avec Tripes de Morue, Boeuf
« Rubia Gallega », Champignons Sauvages et
Hollandaise au Safran 29,50€ (Supplément
de Truffe Melanosporum 8€)

Coquilles Saint-Jacques grillées avec beurre
blanc, textures de potiron et topinambour 28€

Filet de bar sauvage avec sauce Hunsao et
aubergine chinoise de Horta Tramuntana 32€

Tentacule de poulpe braisé au« chimichurri »
et aux algues marines. 28€

Homard bleu national avec sa Sauce,
parmentier de pommes de terre, ris d’agneau
croquants et champignons sauvages 42€

Steak Tartare de cerf avec moelle de boeuf
grillé et anguille fumée du delta de l’Ebre 26€

Cannelloni traditionnel de pintade avec
béchamel truffée et champignons sauvages
sautés 25€ (Supplément de truffe
Melanosporum 8€)

Proie de porc noire de “Can Company” avec
« trinxat » de pommes de terre, champignons
et sauce ají panca 26€

Ris de veau avec cèpes, sauce au vin ranci de
l’Empordà, betterave et joue de porc
ibérique 29€ (Supplément de Truffe
Melanosporum 8€)

Côte de boeuf de vieille vache grillée avec des
poivrons piquillo (1Kg) 79€

Riz du Jour du Chef (Samedis et Dimanches
pour le Déjeuner)

FINS HEUREUSES
chapeau bas !

Gâteau au chocolat dulcey et fruits de saison 8,25€

“Tocinillo de Cielo” avec du maïs et du cumquat 8,25€

Xuixo de crème de la pâtisserie « Armengol » au chocolat Valrhona 8€

Gâteau au fromage “Cipresaia” 8,25€

Avis aux personnes
avec des allergies ou intolérance

Cet établissement met à disposition des clients des informations sur les plats qu’il propose. Consultez la section Tableau des allergènes pour plus d’informations.