CARTE DES PLATS

Notre cuisine, de saison et de marché, englobe des touches culinaires de la cuisine catalane et française, en mélangeant et en adaptant des ingrédients d’autres pays qui enrichissent la diversité et les saveurs de nos préparations.

LUMIÈRE…
plats pour commencer

Pain à la tomate. 4,25€

Anchois de L’Escala “Premium 000”
(6 pièces). 19€

Croquettes moelleuses de rôti et jambon ibérique.
3,25€/u

Wantan croustillant aux crevettes épicé au Ras
el Hanout et mousse aigre-douce 18€

Huîtres Special Gillardeau au naturel nº2
5,90€/u

Huîtres Spéciales Gillardeau nº2 avec mousse
légère de chou-fleur et caviar déshydraté
8,85€/u

Foie gras de canard mi-cuit “Coll Verd” avec
maïs, chocolat blanc et pain brioché 24€

Pommes de terre “Bravas” avec Aji Amarillo et
Sobrasada de Porc Noir de Can Company
8,85€

Jambon ibérique de gland Joselito 28€

Plateau de fromages artisanaux. 15€/22€

CÀMÉRA,
pour continuer

Carpaccio de magret de canard ‘Coll Verd’
fumé au grill, avec sauce hoisin artisanale, dés
de concombre et peau de poulet croustillante
19,50€

Tiradito de sériole sauvage avec lait de tigre
orientale, algues marines, raifort et avocat
flambé 26€

Salade d’automne aux champignons de saison
23€

Tartare de thon rouge avec betterave, caviar
Osciètre et mayonnaise épicée 26€

ACTION!
plats en vedette

Saint-Jacques grillées avec sauce beurre blanc,
potiron et graines de moutarde 29€

Filet de raie à la sauce meunière, courgette,
quinoa croustillante, coques et feuilles d’huître 32€

Tentacule de poulpe de Llançà grillée avec
chimichurri marin, salade d’algues marines et
parmentier de pommes de terre 29€

Homard bleu national avec sa Sauce, parmentier
de pommes de terre, ris d’agneau croquants et
champignons sauvages 45€

Tartare de steak de cerf sur moelle osseuse grillée,
couronné d’oursins frais 28,50€

Cannelloni traditionnel de gibier avec velouté de
foie gras, vermouth blanc de Capçanes et
champignons sauvages sautés 26€

Terrine de cochon de lait de porc noir de
“Can Company” avec pomme de Gérone
et wasabi 36€

Filet de cerf avec sa sauce, crémeux de châtaigne
et betterave 32€

Côte de boeuf maturée grillée avec desoivrons
piquillo fumés (1Kg) 79€

Riz du Jour du Chef (Samedis)

FINS HEUREUSES
chapeau bas !

Gâteau au chocolat dulcey et fruits de saison 8,25€

“Tocinillo de Cielo” avec du maïs et du cumquat 8,25€

Xuixo de crème de la pâtisserie « Armengol » au chocolat Valrhona 8€

Gâteau au fromage “Cipresaia” 8,25€

Avis aux personnes
avec des allergies ou intolérance

Cet établissement met à disposition des clients des informations sur les plats qu’il propose. Consultez la section Tableau des allergènes pour plus d’informations.